Cocotte en fonte 28 cm – 5,9 L compatible induction

Il y a des plats qui méritent autre chose qu’une cuisson rapide.

Cette cocotte en fonte de 28 cm est idéale pour les recettes qui mijotent longtemps : viandes braisées, ragoûts, soupes, légumes mijotés ou plats longuement cuits au four.

 Avec sa capacité généreuse, elle permet de préparer un repas complet dans un seul récipient et de retrouver une cuisine plus authentique, plus généreuse et profondément conviviale.

Une cocotte en fonte pour retrouver le goût des cuissons traditionnelles

Quand le temps devient un ingrédient

La fonte accompagne depuis longtemps les recettes mijotées parce qu’elle emmagasine la chaleur et la restitue progressivement. Cette stabilité permet de laisser une préparation cuire lentement, sans brusquer les ingrédients.

Une viande saisie puis braisée, un ragoût qui réduit doucement, une soupe généreuse ou un plat mijoté au four prennent alors le temps de développer leurs saveurs.

Cette manière de cuisiner rappelle une cuisine plus simple et plus traditionnelle : celle où l’on prépare un plat qu’on laisse évoluer doucement avant de le servir à table.

Une cocotte en fonte pensée pour les repas généreux

Cuisiner pour plusieurs sans se sentir à l’étroit

Son diamètre de 28 cm et sa capacité de 5,9 litres offrent un volume confortable pour préparer des repas familiaux, recevoir ou cuisiner plusieurs portions à l’avance.

La hauteur de la cocotte permet d’accueillir sauces, légumes, bouillons et pièces de viande dans le même récipient, sans devoir répartir la préparation dans plusieurs casseroles.

Et lorsque le repas est prêt, la fonte conserve longtemps la chaleur : le plat peut rester chaud plus longtemps, particulièrement appréciable lorsque l’on prend le temps de manger ensemble.

De la saisie au four, sans changer de récipient

Une cuisson qui suit la recette du début à la fin

La cocotte permet de saisir une viande sur la plaque, d’ajouter les légumes et le liquide de cuisson, puis de poursuivre à feu doux ou directement au four.

Notre cocotte est compatible avec l’induction, le gaz, l’électrique, la vitrocéramique et l’halogène, mais également avec le four, le gril et le feu direct.

Cette polyvalence permet de préparer aussi bien un plat mijoté à la maison qu’un repas au barbecue ou en extérieur. 

Une fonte brute au caractère authentique

Un ustensile qui évolue avec votre façon de cuisiner

Cette cocotte est entièrement réalisée en fonte et ne comporte pas de revêtement Téflon. Sa surface demande donc un entretien différent de celui d’une cocotte émaillée, mais elle développe progressivement sa propre patine au fil des utilisations.

C’est aussi ce qui donne à la fonte brute son caractère particulier : elle n’est pas simplement utilisée, elle s’entretient, se protège et devient peu à peu un ustensile familier de la cuisine.

Sa construction massive et son esthétique noire lui donnent cette présence sobre et intemporelle associée aux ustensiles que l’on choisit pour durer.

À savoir avant de choisir cette cocotte

Une vraie cocotte en fonte demande une prise en main adaptée

Avec environ 6,49 kg à vide, cette cocotte en fonte naturelle est nettement plus lourde qu’un faitout léger. Une fois remplie, elle doit être manipulée avec les deux mains.

Ses deux poignées latérales facilitent la prise en main, tandis que le couvercle est équipé d’une poignée en inox.

 La fonte devenant chaude pendant la cuisson, des protections adaptées restent indispensables pour la déplacer en toute sécurité. 

Ce poids apporte en revanche une excellente stabilité sur la plaque et participe à la sensation de robustesse que l’on attend d’une cocotte en fonte.

Entretenir une cocotte en fonte pour la garder longtemps

Sécher et huiler : les deux gestes essentiels

La fonte brute supporte très bien la chaleur, mais elle n’aime pas l’humidité. Après chaque utilisation, la cocotte doit être lavée, soigneusement séchée puis légèrement huilée afin de protéger sa surface.

- Laisser refroidir avant le nettoyage

- Laver à la main

- Sécher immédiatement et complètement

-  Appliquer une fine couche d’huile après séchage

-  Ne jamais ranger la cocotte humide

Pour approfondir l’entretien de la fonte, consultez notre article consacré au culottage de la fonte.

Caractéristiques 

✅ Matériau : fonte

✅ Diamètre : 28 cm

✅ Capacité : 5,9 L

✅ Dimensions : 35,5 × 28 × 11,5 cm

✅ Hauteur avec couvercle : 18 cm

✅ Poids : 6.49 kg

✅ Couleur : noir

✅ Couvercle : fonte avec poignée en inox

✅ Revêtement Téflon : non

✅ Compatibilité : induction, gaz, électrique, vitrocéramique, halogène, four, gril et feu direct

FAQ

Cette cocotte convient-elle aux plats mijotés ?

Oui. Sa capacité à conserver la chaleur la rend particulièrement adaptée aux ragoûts, viandes braisées, soupes, plats en sauce et cuissons lentes.

Peut-on la mettre au four ?

Oui. Elle peut être utilisée au four et sous le gril, ce qui permet de commencer une cuisson sur la plaque puis de la terminer au four.

Peut-elle être utilisée sur un feu ou un barbecue ?

Oui. Cette cocotte peut également être utilisée directement sur le feu ou sur un gril, ce qui la rend intéressante pour les cuissons en extérieur. 

Comment éviter la rouille ?

Il faut surtout éviter de laisser la fonte humide. Après le lavage, séchez complètement la cocotte puis appliquez une fine couche d’huile avant de la ranger.

Et si des traces d’oxydation apparaissent malgré ces précautions, notre article sur le nettoyage de la rouille sur la fonte vous explique comment les éliminer sans abîmer la surface. 

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