COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de chef japonais : lame martelée, manche en pakkawood

Précision japonaise, élégance naturelle.

Un couteau de cuisine à tranchant professionnel

La lame effilée en acier inoxydable à haute teneur en carbone offre une coupe nette et précise, idéale pour les viandes, poissons, légumes ou herbes aromatiques.

Le martelage artisanal (Tsuchime) de notre couteau de cuisine permet de réduire l’adhérence des aliments à la lame, pour une découpe fluide et rapide.

À quoi ça sert le Tsuchime ?

Effet antiadhésif naturel : les creux créent des petites poches d’air entre la lame et l’aliment, ce qui empêche les tranches (viandes, légumes, poissons...) de coller à la lame.

Esthétique artisanale : le martelage donne un look brut et élégant, souvent associé au savoir-faire japonais.

Authenticité : c’est une signature visuelle souvent présente sur les couteaux forgés à la main ou d’inspiration traditionnelle.

 L’outil polyvalent par excellence

Ce couteau de cuisine est votre allié au quotidien pour :

- Trancher avec finesse un filet de saumon

- Émincer des légumes en julienne

- Ciseler des herbes fraîches

- Découper une pièce de viande avec précision

Avec son équilibre parfait entre puissance et légèreté, ce couteau s'adapte aussi bien aux tâches minutieuses qu’aux découpes plus robustes.

Un manche pensé pour vos mains

Le manche en Pakkawood, de notre couteau de cuisine japonais, à la fois solide, esthétique et résistant à l’humidité, garantit une prise ferme et agréable.
Son ergonomie limite la fatigue même après une longue session en cuisine.

Le Pakkawood est un bois composite de qualité supérieure, très prisé dans la coutellerie japonaise pour sa robustesse et sa durabilité.

Un couteau qui dure

- Résiste à la corrosion et à l’usure

- Conserve son tranchant sur le long terme

- Entretien simple : un aiguisage régulier suffit pour garder ses performances

 

⚠️ Ne testez jamais le tranchant avec vos doigts. Il coupe vraiment !

 

caractéristiques

✅ Lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone

✅ Longueur de lame : 13 cm

✅ Finition martelée (Tsuchime)

✅ Manche en Pakkawood, ergonomique et résistant à l’eau

✅ Utilisation ambidextre

✅ Lavage à la main uniquement et bien sécher

⚠️ Ce couteau est un ustensile tranchant destiné à un usage culinaire uniquement. À manipuler avec précaution. Tenir hors de portée des enfants.

❓ FAQ – Spécificités des couteaux japonais

 Qu’est-ce qui différencie un couteau japonais d’un couteau occidental ?

Les couteaux japonais sont conçus pour la précision et la finesse de coupe. Ils sont souvent :

- Plus légers et plus tranchants

- Avec une lame plus fine et un angle d’aiguisage plus serré 

- Fabriqués avec un acier plus dur, ce qui permet une coupe plus nette, mais nécessite plus de soin

Quel type d’acier est utilisé dans les couteaux japonais ?

Les couteaux japonais sont souvent fabriqués en :

- Acier carbone : ultra tranchant et facile à aiguiser, mais sensible à la rouille

- Acier inoxydable haut de gamme (VG10, AUS-10, etc.) : plus résistant à la corrosion

- Acier damassé ou multicouches : pour la solidité, la longévité et le style

Pourquoi les couteaux japonais sont-ils si tranchants ?

Grâce à leur acier dur et à leur angle d’aiguisage réduit, ils peuvent être affûtés très finement, permettant des coupes très précises – parfait pour émincer des herbes, trancher du poisson ou couper des légumes très fins.

 Les couteaux japonais sont-ils fragiles ?

Ils sont plus durs, mais aussi plus cassants que les couteaux occidentaux. Il ne faut donc sur une surface inadaptée (éviter le verre ou le granit).

Quelle est la durée de vie d’un couteau japonais ?

Avec un bon entretien, un couteau japonais peut durer toute une vie. Certains modèles artisanaux sont transmis de génération en génération.

💰 Garantie de 100 % Satisfait ou Remboursé 30 jours : Si le produit ne vous convient pas : nous vous remboursons à 100 % votre commande sur simple demande.

✉️ Support client 24 h/24 et 7j/7 : Nos équipes sont disponibles pour vous aider et à répondre à toutes vos questions dans un délai de 24 heures, 7j/7.

"Une partie des avis clients peuvent provenir de fournisseurs partenaires, les avis sont vérifiés manuellement par notre équipe avant toute publication."